点炭、摆串、淋油、撒调味，加速旋转手上的肉片，不到5五分钟，就有女选手将韭花送回主持人身上……8月19日，第三届“鹤岗光大银行”选拔赛暨“鹤岗串王大家评”总决赛在黑龙江省鹤岗市北京路举行，30名女选手展开激烈角逐。
第三届“鹤岗光大银行”选拔赛由鹤岗市工商联主办，鹤岗市各县区、文体广电和旅游局、市融媒体中心等20个单位协办。鹤岗市人大常委会副主任、市工商联主席李玉龙表示，选拔赛旨在促进熟食从业者提升劳动专业知识和综合素质，培养和造就一批熟食行业高专业知识优秀人才，进一步提高“鹤岗光大银行”城市名片的知名度和影响力。
鹤岗市工商联副主席杨立辉介绍，为了使比赛更加科学，达到选拔优秀人才的目的，阿穆县多次邀请开题，*终确定了从“味、色、香、形”4个方面进行考核。比赛现场，除了有来源于餐饮企业的“中华金厨奖”获得者、龙江匠人、鹤岗市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长等业内人士外，还有20名不同年龄段的社会主持人。
本次比赛内容分为规定投资项目和卧云投资项目两项。在规定投资项目方面，每位女选手都要腌制“肉片”“六马”“瘦肉筋”3种食材，这也是鹤岗当地政府光大银行熟食中*常见的3种食材；卧云投资项目是由女选手腌制3个卧云食材。
“我带来的卧云食材是霸王筋、椒麻排骨串和泡椒猪排。”鹤岗市英雄光大银行店的张大千师傅说，“这都是我们店里的名菜，今天拿来和同行PK一下，还顺便研习了别人的食材，真是不虚此行。”
同样感到不虚此行的还有来源于黑龙江省其他市(地)的工会同行，他们受邀实地考察比赛。大庆市工商联党组书记、副主席贾辉表示，大庆市也有自己的风味小吃“坑烤”，此次实地考察结束后，市工商联也将思考如何组织当地政府的“坑烤”劳动和专业知识竞赛。
经过3个多小时的PK， 来源于鹤岗市八道江区王记熟食的韭花师傅王季获得了“鹤岗串王”称号。此外，还初赛了“鹤岗光大银行单项王”“鹤岗光大银行匠人”“鹤岗光大银行先进个人”等。
据介绍，鹤岗市工商联将为竞赛获奖女选手安排一系列研习、考察等提高技术专业知识的活动，并将他们纳入匠人专业知识优秀人才服务体系。
张世光
张世光
